„Spekulatius-Apfel-Zimt Cupcakes à la Anna“

Bald ist Weihnachten und für mich persönlich ist Weihnachten die Zeit von Apfel und Zimt. Apfel ist neben Birne mit das einzige Obst, das es im Winter regional gibt und somit möchte ich bewusst versuchen, im Winter verschiedene Apfelrezepte auszuprobieren und mit euch zu teilen. Heute möchte ich euch das Rezept für super leckere „Spekulatius–Apfel–Zimt Cupcakes à la Anna“ vorstellen.

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Dieses Rezept gibt es so in keinem Backbuch, sondern nur ganz exklusiv hier bei mir auf dem Blog – also speichert es euch ab, „screenshottet“ wie wild oder kommt einfach immer wieder und schaut es euch wieder an, wenn ihr diese super leckeren Cupcakes nachbacken möchtet! :-)

Bei mir ist es übrigens meistens so, dass ich etwas backen möchte, eine bestimmte Idee habe und dann einfach eines meiner ca. 20 Backbücher aufschlage und improvisiere. Dieses Mal war es das „Weihnachten mit Fräulein Klein“- Backbuch, welches ich euch allen nur empfehlen kann! Da ich viele „Weihnachtszutaten“ nicht so gern mag (Mandeln, Rosinen, Marzipan) ist es gar nicht so einfach, etwas zu finden, was mir gefällt und schmeckt und daher erfand ich das Rad einfach neu bzw. ich habe aus dem „Bratapfel Donuts“-Rezept einfach mal „Spekulatius–Apfel–Zimt – Cupcakes“ gezaubert und wie ich das gemacht habe, verrate ich euch jetzt:

Cupcakes Zutatenliste
(Mit diesen Angaben erhaltet ihr ca. 15 Cupcakes)

Ich habe die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann die Milch drunter gerührt und das Mehl und Backpulver dazu gegeben.

Dann hab ich die Spekulatius (die im Originalrezept übrigens gar nicht vorkamen) ganz klein gebröselt – ich hab sie mit einem Messer kleingedrückt – wenn sie noch frisch und noch nicht so weich sind, geht das super!

Die kleingebröselten Spekulatius werden dann auch unter die Masse gegeben und mit dem Zimt zusammen vermischt. Danach muss noch ein Apfel geschält und klein gerieben werden und auch mit in die ganze „Pampe“ (sorry für den Ausdruck, aber es sieht nunmal „pampig“ aus, haha) gerührt werden.

Dann wird das Ganze bereits in die Cupcakeformen gefüllt und in den Ofen geschoben.

Da das Originalrezept für Donuts war, die mit dem Donutmaker gemacht werden sollten, habe ich den Ofen einfach mal ganz typisch auf „Ober- und Unterhitze“ und 180° C gestellt – bei mir waren die Cupcakes nach ca. 20 bis 25 Minuten perfekt – aber ihr müsst einfach selbst schauen, wie schnell euer Ofen ist und zwischendurch mal reinpiecksen – ihr kennt das ja! ;-)

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Nachdem ich die Cupcakes dann von der Cupcakeform befreit habe (was bei meinen Silikonformen eigentlich von alleine geht – die kann ich echt nur empfehlen!), habe ich Nutella als „Frosting“ verwendet und mit halbierten Spekulatius dekoriert – total einfach, sieht aber echt toll aus!

Wir haben dazu einen leckeren Ostfriesentee getrunken – mein Mann und ich kommen ja beide aus Ostfriesland und daher trinken wir sehr oft am nachmittag eine Kanne Ostfriesentee. Man kann dazu aber auch einen leckeren Kaffee oder Kakao genießen – so wie ihr es am Liebsten mögt!

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Ich hoffe, euch hat mein kleiner „improvisiertes backen mit Anna“ – Post gefallen und vielleicht habt ihr ja Lust, die Cupcakes mal nachzubacken – wenn ja, sendet mir gern ein Bild und/oder euer Feedback – ich bin gespannt!

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Erzählt doch mal, was ist bei euch typisch Weihnachten und was kocht oder backt ihr in dieser Zeit oft und gerne?

277 Kommentare

  1. Das einzige, was ich am Winter mag ist, dass ich mich vielseitiger stylen kann als im Sommer.

  2. Nach einem langen Spaziergang durchgefroren nach Hause kommen und dann mit einer heißen Tanne Tee oder Kakao auf die Couch kuscheln – gibt es was gemütlicheres? :)

  3. Tina Julia

    Am meisten mag ich den Schnee (ja gut liegt gerade keiner :D) und die Herzlebkuchen mit Marmeladenfüllung :D

  4. Also ich mag am Winter, wenn es schneit und man sich zusammenkuscheln kann. Da das aber in letzter Zeit aber nicht der Fall war, läuft das wohl bei mir auf’s Essen und Trinken raus. Ich liebe nämlich Lebkuchen und Heiße Schokolade (mit Soja- oder Reismilch), aber Schokolade ist sowieso immer gut. ^^

    LG, neX

  5. Irrgärtnerin

    Ich mag, dass man sich guten Gewissens zuhause einigeln kann :D

  6. Andrea Nagel

    Am Winter mag ich die Gemütlichkeit, zusammen ausgiebig kochen und essen, die leckeren Düfte überall und die vielen Kerzen und Lichter in jeder Ecke.

  7. Ich mag am Winter besonders die gemütliche Atmosphäre mit Kerzen, Tee etc. :)
    LG Leni

  8. Im Winter mag ich am liebsten Tee trinken (besonders Chai Tea Latte), abends ohne schlechtes Gewissen DVDs und Filme gucken zu können und dass mich niemand komisch anschaut, wenn ich schon wieder nen Schal anhabe ;)

  9. neben-saechlich

    Im Winter mag ich am liebsten leckere Kekse, Kerzen und Lichterketten! <3
    Liebe Grüße!

  10. Elisabeth w.

    Am Winter mag ich am liebsten ein gutes Buch oder einen interessanten Film und Duftkerzen :)

  11. Die Cupcakes sehen wundervoll aus, da muss ich nachbacken :)
    Udn vielleicht habe ich ja auch mit dem Gewinnspiel Glück :)
    Ich liebe im Winter Kerzen, viel Tee und Kuschelige Abende auf dem Sofa :D

  12. Ooooh sehen die Kekse lecker aus. Und so schokoladig, da krieg ich gleich Hunger, das ist gemein. Die werd ich auf jeden Fall mal nachmachen. Am Winter mag ich, dass es so schön kuschelig ist. Es ist zwar kalt, aber desto mehr kann man sich zusammenkuscheln und es sich gemütlich machen. Kerzen können wieder leuchten, in der Weihnachtszeit leuchtet es überall.
    Lg Sandy

  13. Am meisten am Winter liebe ich das kuschelige Wetter. So kann ich mich zuhause vor dem Fernseher unter die Decke kuscheln, einen leckeren, heißen Tee trinken und dabei einen guten Film oder eine Serie genießen :)
    Liebste Grüße, Nicole

  14. Ich mag am Winter, dass man sich den ganzen freien Tag lang ohne schlechtes Gewissen gemütlich ins Bett kuscheln kann…
    Liebe Grüße, Vanessa

  15. ich liebe es mit einer tasse heißem kakao und plätzchen sex and the city zu schauen während kerzen brennen ♥

  16. Ich mag am Winter am liebsten den Schnee. Ich bin ein sehr großer Fan von Wintersport. Aber Glühwein find ich auch ganz toll…

  17. Heyho,

    das sieht unheimlich lecker aus. *jammi*
    Ich bin total begeistert….und muss dir dringend auch mal machen. *gg*

    Ich mag am Winter die Düfte und die geschmückten Häuser, Geschäfte und Wohnungen. Man merkt sofort, dass eine ganz andere Atmosphäre herrscht als am rest des Jahres.

    Lieben Gruß,
    Ruby
    ruby.celtic@gmail.com

  18. Ich liebe es mit der Familie gemütlich zusammen zu sitzen, ein leckeres Weihnachtsessen gehört dazu <3.

    Einen gemütlichen Winterlauf mit meinem Freund Hand in Hand gehört für mich auch aufjedenfall dazu :)

    Herzliche Grüße

    Julia (foodqueens@web.de)

  19. Hallo liebe Anna,

    das ist ja ein süßer Post! :)
    Und ich finde es total lieb von Dir, dass Du ein Winter-Survival-Paket verlost!

    Ich mag am Winter am meisten die Weihnachtszeit mit Geschenke vorbereiten, Plätzchen backen, Tee trinken, unter einer Decke gekuschelt lesen oder einen schönen Film anschauen…

    Und ich liebe den Schnee!!! <3

    Ach ja, ich folge Dir jetzt auch mal auf Instagram als milaromantic. Dein Blog ist total schön! :)

    Ganz liebe Grüße und Dir noch eine schöne Vorweihnachtszeit,
    Hannah
    <3

  20. Halli hallo,

    tja, was mag ich am Winter am Liebsten? Hmm das es nicht mehr so lange hin ist bis zum Sommer. Nein Spass beiseite. Ich bin zwar ein Kind des Sommers, aber am Winter mag ich die kuschligen Abende auf der Couch mit einem guten Buch, einen Film oder meinem Freund ;-)

    Danke und lg Jana

  21. Dass du ein persönliches Winter-Survival-Paket schnürst, ist nicht nur wahnsinnig lieb von dir, sondern auch sehr sehr spannend.
    Und neben den Überraschungen, die ich zur Weihnachtszeit am liebsten mag, gefällt mir am Winter am besten, dass man sich ganz dick einkuscheln kann, mit den schönsten Schals und Mützen dekoriert, raus zum langen Spaziergang. Wieder zuhause angekommen, ist es ein Genuss, mit Tee/Kakao (ich mag beides :) ) und Keksen unter der Kuscheldecke zu verschwinden und erst nach mehreren Stunden Märchen schauen wieder aufzutauchen.
    Einfach herrlich :)

    Liebe Grüße
    Sandra

  22. Am Winter mag ich ganz besonders auf der Couch liegen, ein Buch lesen, Tee trinken und Kekse dazu essen :-)

    Liebe Grüße
    Steffi

  23. super rezept! An Weihnachten mag ich alles was kuschelig und weich ist :) Dein Rezept hört sich richtig lecker an! Das werd ich am wochenende direkt nachmachen, denn leckeres Essen mag ich auch :)

  24. ich mag am winter dass man es sich zuhause so schön gemütlich machen kann :)
    liebe Grüße
    Anna

  25. Wow tolle Verlosung! Da mache ich direkt mit :)
    Ich mag es ganz viel Schokolade essen zu dürfen :D

    Liebe Grüße
    Ivonne

  26. Du bist ja süß <3 Ein winter Survival Päckchen wie praktisch ;)
    Ich mag am Winter dass man dann eingekuschelt auf dem Sofa bleiben kann *hihi*
    oder auch gerne mal mit den Mädels einen heißen Glühwein genießen kann…
    schön dass man sich mal wieder mit Freunden trifft ;)

  27. man was für eine süße idee! ich mag am winter vor allem Spaziergänge wenns schneit und einfach das Zuhause bleiben ohne schlechtes gewissen haha!

    lg Pia (piau bloglovin)

  28. Ich mag es, wenn die Sonne scheint und man einen schönen Spaziergang durch den Schnee machen kann!

    Liebe Grüße,
    Liz

  29. Ich mag am Winter den Schnee und die Kälte, wenn die Luft ganz klar ist und man meint den Schnee riechen zu können *-*
    Liebe Grüße, Finja :)

  30. Ich liebe den Sommer sehr viel mehr als den Winter. Aber es ist wundervoll, sich in der Wohnung einzumuckeln :)

  31. Ich bin eigentlich ein Sommerkind. Aber diesen Winter finde ich alles so kuschelig bequem :) Abends mit einer Decke eingekuschelt einen tollen Film bei Kerzenschein – das sind die schönsten Tage ♥
    Lg, Laura :)

  32. Hallo Anna,
    ich bin Leserin bei Facebook mit Jasmin Bellastern Marschollek,bloglovin:Jasmin und google plus mit Bellasternchen M.
    Am Winter mag ich das ich Schlittschuh laufen kann.Es schneit.Die Besinnlickeit in der Weihnachtszeit.Das gemeinsame singen von Weihnachtsliedern,Plätzchen backen und die Kerzen am Adventskranz anzünden.Spaziergänge in der winterlichen Natur.
    lg Jasmin

  33. Ich mag am liebsten Schnee, warme Pullis, Lebkuchen und Baumkuchen :)
    LG

  34. Am Winter mag ich am liebsten den Schnee (falls er mal vorhanden ist ;)), aber auch die Weihnachtszeit mit allem Drum und Dran.
    gedankengarage[at]gmail.com

  35. Winter ist super! Ich liebe den Schnee (wenn mal einer da ist) und meine Tee. Ich trinke keinen Kaffee und im Winter erntet man deutlich weniger fragende Blicke beim Teekonsum als im Sommer :) Schminken kann man sich ja zu jeder Jahreszeit :)
    glg Verena

  36. Claudia Reinert

    Musste das Rezept tatsächlich erstmal abspeichern, weil ich Spekulatius in Verbindung mit Schokolade einfach liebe, sodass das Rezept am Wochenende wohl probiert wird (meine Kommilitonen werden sich wieder freuen :D) Zwar backe ich das ganze Jahr über gerne oder mache generell gerne Desserts, aber im Winter gehört es i.wie noch mehr dazu. Dann kann man sich mit einem schönen Buch in die Wanne legen und nebenbei ein wenig naschen… am besten ist dann aber das Gefühl sich ins Bettchen zu legen, ne heiße Schokolade zu trinken und ne DvD zu schauen oder was im Tv so läuft…
    Man merkt also, dass ich es im Winter kuschelig und entspannt mag, was wahrscheinlich an der Kälte draußen liegt (wobei ich mir immer noch Schnee wünsche, weil es zu Weihnachten dazu gehört :( )

    Jetzt hoffe ich und drücke mir die Daumen, dass ich das Überraschungspaket gewinne, da ich das Paket von der Anni von Fashion Kitchen schon sehr schön fand…

    Liebe Grüße,
    Claudi

  37. Also ich mag die kalte Luft am liebsten. Sie ist so angenehm erfrischend in der Lunge. Und das man Mützen tragen kann, das liebe ich auch. Und wie schön der Schnee unter den Schuhen knirscht!

  38. Ich liebe am Winter eine Schneeballschlacht mit meiner Familie zu machen, mich in kuschelige Strumpfhosen, Mützen, Schals, Handschuhe (möglichst alles ;) ) zu schmeißen und frische klare Winterluft zu schnuppern. Sonne hätte ich gern, wenn du die bestellen könntest ;).

    Mach weiter so. tolles Rezept, lieben Dank dafür. Franzi

  39. Oh wunderbare Bilder. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Am Winter liebe ich am meisten einen wunderbaren Spaziergang im Schnee. Danach mit einem heißen Kakao aufs Sofa, unter die Kuscheldecke und einen schönen Film gucken. Letzten Winter hatten wir hier leider keinen Schnee und für dieses Jahr wünsche ich mir so sehr Schnee, damit unsere kleine Motte auch mal welchen sehen kann. Würde mich sehr über ein Überraschungspaket freuen. Liebste Grüße Nina

  40. Ich mag am Winter am liebsten in einem warmen Pullover, mit einer leckere Tasse Tee, dem Strickzeug in der Hand gemütlich auf dem Sofa sitzen und klassische Musik hören.
    Ein Überraschungspaket würde so einem schönen Wintertag natürlich die Krone aufsetzen.
    Tolle Idee! Liebe Grüße Gesa

  41. Am Winter mag ich ma meisten, dass es keine stechenden, krabelnden und beißenden Insekten mehr gibt :D

    Hab eine schöne Adventszeit :)

    Lg
    Carina

  42. Oh, das sieht ja wundervoll lecker aus! Ich habe gerade Brot im Ofen und freue mich schon :)

    Am Winter mag ich übrigens besonders die vielen tollen Gerüche, besonders auf dem Weihnachtsmarkt!

  43. Hallo liebe Anna,
    deine Cupcakes sehen richtig lecker aus! Auf diese tolle Idee wäre ich gar nicht gekommen. Vielen Dank für das Rezept. Ich backe total gerne und werde diese Cupcakes bestimmt ausprobieren.

    Am Winter mag ich den Schnee (falls er mal kommt) ganz Besonders. Ich finde es auch gut,dass es Plaggegeister-Insekte wie Mücken oder Wespen nichtmehr gibt. Mit Winter verbinde ich immer die schöne Adventszeit, auf die ich mich auch immer sehr freue. Ich backe gerne Plätzchen.

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